Компания Aleph Farms еще должна получить одобрение на свою производственную линию, процедуры которого, как ожидается, будут завершены в ближайшие несколько месяцев, чтобы продукция стала доступной к середине 2024 года. На первом этапе компания будет продавать свою продукцию небольшому числу ресторанов по ценам, сопоставимым с премиальными стейками, говорит генеральный директор Aleph Farms Дидье Тубиа.

Компания не ожидает быстрого получения прибыли

Говядина составляет лишь около 20% первого продукта компании, а текстура достигается с помощью сои и пшеницы. Даже несмотря на это, производственные затраты остаются очень высокими, и компания не ожидает получить прибыль в ближайшее время. «Мы достигнем разумных цен, даже если это займет некоторое время», — говорит Тубиа. «Мы не основали компанию, чтобы создать решение для богатых».

Одобрение делает Израиль не только одним из пионеров в производстве культивированного мяса в мире, но и одной из первых стран, одобривших такое мясо для использования. До сих пор такие продукты были одобрены только в Сингапуре и США. Два одобренных продукта до сих пор, по словам Тубиа, были куриными продуктами, произведенными американскими компаниями. «Наш продукт уникален среди одобренных продуктов, поскольку это говяжий продукт с текстурой стейка, наши клетки не генетически модифицированы и не подвергались процессам, которые делают их живыми. Наши клетки натуральные».

Тубиа добавил: «Несмотря на все трудности ведения бизнеса в Израиле, мы лидеры и можем предложить решения, которые обеспечат стране продовольственную независимость и могут также способствовать региональному сотрудничеству. Мы активно работаем с ОАЭ, и эта работа не пострадала в результате войны. Культивированное мясо может расти независимо от количества воды или плодородной земли в стране, и поэтому оно очень подходит для региона Ближнего Востока и для угроз климатического кризиса. Если это мой вклад в человечество, я буду очень рад».

Планировалось привлечь средства до войны, но финансирование было отложено

Компания Aleph Farms была основана на основе исследований профессора Шуламит Левенберг из Техниона и управляется генеральным директором Тубиа, который является одним из соучредителей. Компания была основана в инкубаторе The Kitchen food-tech и привлекла $140 миллионов от Peregrine Ventures, Strauss, Millennium Food Tech (TASE: MIFT), сингапурского фонда VisVires New Protein Fund, инвестирующего в альтернативные белки, пищевой компании Thai Union и других.

Тубиа говорит, что компания собиралась привлечь средства до войны, но отложила это. Он отмечает: «У нас сейчас достаточно средств, и поскольку мы собирались за границу, сейчас может быть не самое подходящее время для максимального привлечения средств для израильской компании. Мы стараемся быть сосредоточенными и действовать осторожно. Одобрение, которое мы получили сейчас, особенно для коммерческой деятельности, может помочь нам максимизировать наш успех в следующем раунде финансирования, когда мы к нему приступим».

У компании есть еще несколько продуктов, которые проходят процедуры регуляторного одобрения в Сингапуре, США, Великобритании и Швейцарии.

Министерство здравоохранения Израиля заявило: «Одобрение было выдано в рамках пилотной программы Министерства совместно с Управлением инноваций для изучения альтернативных белков, проводимой вместе с Департаментом управления рисками в пищевой промышленности Национальной продовольственной службы Министерства здравоохранения. Культивированная говядина определяется как «новый продукт» и поэтому требует сложной и индивидуальной процедуры одобрения».

Источник: Globes

Телеграм канал Радио Хамсин >>