Imagindairy стала третьей компанией после израильской Remilk и калифорнийской Perfect Day, получившей так называемое «письмо без вопросов» от Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) США на свой сывороточный белок, не содержащий животных. Это разрешение необходимо для продажи продуктов пищевым производителям в США.

«Теперь мы готовы предоставить этот инновационный ингредиент пищевым компаниям, предлагая потребителям возможность получать молочные продукты, не полагаясь на традиционное животноводство», — сказал соучредитель и генеральный директор Imagindairy Эяль Аферган.

Компания, основанная в 2020 году Аферганом, доктором Арье Або и профессором Тамиром Туллером, разработала технологию точной ферментации. Эта технология обучает микроорганизмы, такие как дрожжи или грибы, производить молочные белки, идентичные белкам коровьего молока по вкусу, текстуре, функциональности и пищевой ценности, но не содержащие гормонов.

После получения разрешения FDA, Аферган заявил, что стартап теперь ищет партнерства с пищевыми компаниями для вывода на рынок основных молочных продуктов, таких как молоко, сливочный сыр, мороженое и йогурт, без ущерба для вкуса, цены или опыта.

Danone, французский молочный гигант, сделал стратегическую инвестицию в Imagindairy, что может проложить путь к совместному сотрудничеству по разработке молочных продуктов без использования животных. В прошлом году Аферган сообщил The Times of Israel, что стартап планирует запустить продукцию в Израиле в сотрудничестве с Strauss Group, как только получит необходимые разрешения от местных органов здравоохранения.

Imagindairy, со штаб-квартирой в Хайфе, состоит из многопрофильной команды из 30 экспертов в области микробиологии, вычислительных систем и биотехнологий и поддерживается израильским центром The Kitchen FoodTech. На сегодняшний день компания привлекла 30 миллионов долларов финансирования от таких инвесторов, как Entrée Capital, Target Global, Strauss Group, Emerald Technology Ventures, Green Circle Foodtech Ventures, Collaborative Fund и New Climate Ventures.

Опубликовано на сайте The Times of Israel

Больше материалов в телеграм канале Радио Хамсин >>